Ratad mat - en outnyttjad resurs

God mat till ett helt kompani - ja, nästa i alla fall. Det är vad kockarna som Minimeringsmästarna anlitat för att laga mat på ratade produkter åstadkom på projektets senaste träff.

Varor med utgånget bäst-före-datum och frukt och grönt med skavanker. Vissa får inte säljas, andra blir inte sålda. Men när projektet och tävlingen Minimeringsmästarna fick överblivna produkter från lokala butiker och lät matkunnigt folk utöva sin kreativitet blev det ett kalas utan like - som kunde ha mättat långt många fler än projektets deltagare och allmänheten som slutit upp för att läras sig mer om hur vi kan minska det ofta alldeles onödiga matsvinnet.

Jonas Hammar, kock som arbetar på Länsstyrelse

Jonas Hammar arbetar till vardags med mat på Länsstyrelsen Södermanland. Här pratar och lagar han mat i projektet Minimeringsmästarna.